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　　做法：春笋切成片后
加  少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟
 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。