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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀， 加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。