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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。