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　　做法 
：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。 锅 烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。