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　　 做法： 
春笋切成
片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热

，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。