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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。