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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，

生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春
笋、  牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 
时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。