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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜

，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。