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　　做法：洗
净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎 至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半

 小时，下盐调味即可品尝。