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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。