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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。