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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。