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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺 油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一

个半小时 ，下盐调味即可品尝。