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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，
加入少量清水  半 
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。