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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
用
 清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺
 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。