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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。