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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。
 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。