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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个  半小时，下盐调 味即可
品 尝。