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　　做  法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放

入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。