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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽  、蚝
 油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火 煮开后转中火。 煮到水快

熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。