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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。