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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍， 放两勺油
，待油
 六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。