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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 
、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加  
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。