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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。