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　　做法 ：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮
开 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。