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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。