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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。