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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小  块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可
品尝。