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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2
 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。