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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。