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　　做  法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加 入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。