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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切
成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝

油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的
时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。