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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。