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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量  清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。