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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把   陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。