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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ， 转 中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。