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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水  快  熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。