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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛 肉片
 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快
熬干的时候加入盐，
翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。