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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清 水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。