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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒 
1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。