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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
 煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其
他 材料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时 ，下 盐调味即可品尝。