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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺
油
，
待油六成 
热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。