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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。