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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖  上锅盖焖。