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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下
盐调味
即可品尝。