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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻
 炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。