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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入  
少量清水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。