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　　做法：洗净 
宰 好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一

遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。