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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至 微黄
。煮沸 瓦煲里的清 水，放入煎
 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一 个半小时，下盐调味
即可品尝。