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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。